Christmas Eve Menu at Es Trull de Can Palau

Christmas Eve Menu

Es Trull de Can Palau head chef Borja Mendoza fuses contemporary fine dining with traditional Mediterranean fare alongside second chef Toni Riera for the special Christmas menu, with an experimental exotic twist to suit the palates of the hotel’s well-traveled guests.

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Infusión de Gambas con Berberechos frescos
Micuit con Costra de Pan de Navidad sobre Pan de Pasas
Tosta de Pan de Cereales con Jamón de Pato y Puré de Manzana caramelizada
Gamba envuelta en Pasta kataifi

Primero
Crema de Cigalas y Gambas con Raviolis de Calabacín rellenos de Puerros y Mejillones

Segundos
Paletilla de Cordero lechal confitada a baja Temperatura, con Parmentier de Puré de Trufa
ó
Lomo de Dorada con Alioli de Soja y Mostaza suave, acompañado de Polenta de Trigo cremosa con Aroma de Cítricos

Postre
Lingote de Navidad: Fantasía de Chocolates con Interior de Frutos secos y Caramelo de Cava Raventós
Surtido de Turrones y Polvorones

Vinos
Perfum de Vi Blanc de Raventós
Viña Pomal Tinto – Crianza
Cava: Raventós i Blanc – Brut Reserva

Precio por Persona: 52 euros (IVA incluido)